月: 2013年11月

本日のメニューは、上段左から昨日の残り物、チキンナゲットと野菜の南蛮漬け、下段左からツブ貝のカルパッチョ、ナスとブロッコリーのトマトソースグラタン、です。

チキンナゲットはたこ焼きに見えますが、安い鶏胸肉を使った自家製ナゲットです。にんじんやかぼちゃの唐揚げとともにあんかけにするつもりが、片栗粉が多すぎてトロミが全くなくなっています。

カルパッチョは買ってきたものはつぶ貝だけなのに、彩り鮮やかに盛りつけ、醤油漬けにんにくを刻んで入れたドレッシングを上からかけ、どこぞの居酒屋で1000円くらいで出てきそうな感じになっています。

本日のメニューは、上段左から焼きレンコンのバルサミコ酢がけ、マカロニサラダ、下段がチーズ入り煮込みハンバーグ、です。

ハンバーグを切ったところ↓

焼きレンコン＆バルサミコ酢の組み合わせがとてもおいしかったです。
薄く切ったレンコンに塩・こしょうとオリーブオイルをまぶし、アルミホイルを敷いたトースターに並べて焼くだけです。
その上にバルサミコ酢を点々と垂らして出来上がり。

本日のメニューは、上段左から豆腐の佃煮和え、アナゴの柳川、下段左から鶏肉の酒粕漬け蒸し、イナダの刺身、です。

柳川鍋とは：wikiより抜粋

開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じる。肉類などを柳川と同じように、笹掻きゴボウと共に甘辛く煮て卵で閉じたものを「○○の柳川」あるいは「柳川風」と呼ぶことも多い。

本日のメニューは、上段左から鶏皮とにんじんと大根の中華炒め、なめろうフライとチーズフライ（揚げるだけの既成品）、下段左から舞茸とブロッコリーの自家製アンチョビ炒め、水菜とにんじんのシーザーサラダ風、です。

本日のメニューは、左から鶏レバーのバルサミコ酢炒め、グラタン、です。