本日のメニューは、上段がカポナータソースのパスタ、下段左からきゅうりとワカメのごま梅サラダ、カニクリームコロッケ（冷凍品を揚げ焼きにしたもの）、です。
以前作ったカポナータの残りが冷凍されていたので、それを使ってソースを作り、パスタと和えました。
冷凍品のカニクリームコロッケは、ぴかさん曰く、「たっぷりの油で揚げるとたいてい爆発してひどいことになる」とのこと。
なので今回は冷凍品を一度電子レンジで解凍し温め、フライパンに多めの油を敷いて揚げ焼きにしたそうです。
その結果、見た目は少し平らになって「ふわふわのコロッケ」にはなっていませんが、爆発はしていません。成功です！