月: 2015年6月

本日のメニューは、上段がにんじんとオカヒジキの胡麻和え、下段がおっきりこみ、っです。

おっきりこみとは wikiより抜粋

煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。お切り込み、煮ぼうとうとも表記される。
地域によって多少の差はあるが、麺は小麦粉で作った幅広のものを用い、生麺のまま野菜を中心とした具とともに煮込んだものである。つゆは味噌ベースのものと醤油ベースのものがあり、具には根菜類がよく使われる。

ちなみにわたしはきしめん文化のある土地で育ったせいか、幅広の麺ならなんでも好きです。

本日のメニューは、上段左から残り物いろいろグラタン、にんじんとサツマイモとひよこ豆のマヨヨーグルト和え、下段左からエビとにんじんとオカヒジキのマリネ、メバルの刺身、焼肉、です。

初めてオカヒジキというものを体験したのですが、まず見た目がスギナ(ツクシが育ったやつ)にとても似ているので「雑草か？」と疑ってしまいます。
生でも食べられるとどっかに書いてあったらしく、ぴかさんが生でかじってみたところ「そこら辺に生えてる草を食べたみたいだ」と言っていました。
そして茹でたものを食べたのですが、やっぱり見た目のスギナの印象が強いせいか「・・・なんか草っぽい」という感想になりました。

本日のメニューは、上段左からにんじんとエビのマリネ、グワンチャーレとブルーチーズのリゾット、下段が豚のみそ塩麹漬け焼き＆野菜添え、です。

グワンチャーレ(豚の頬肉の塩漬け)もゴルゴンゾーラのブルーチーズもリゾット米もすべてイタリア産で揃っています！でもワインはよく見るとイタリアではなさそうだなぁ。。。

本日のメニューは、上段がにんじんのボロネーゼパスタ、下段左から甘酒入り卵焼き、アジフライと海老カツ(既成品を揚げたもの)＆きのことにんじんとキャベツのバターソテー、です。

玉子焼きには自家製甘酒が入っていますが、量が少ないのかいまいちよく味がわかりませんでした。隠し味として使うのであれば、存在はわからなくていいのかな？

本日のメニューは、上段左からにんじんと鶏皮の醤油こうじ和え、おから入り卵焼き、下段左からソバとミョウガの醤油こうじ納豆和え、鶏レバーと新玉ねぎの煮付け、です。

ヨーグルトメーカーを買ってからというもの、1周間に1回は1リットル分のヨーグルトを作っています。それに加えて甘酒、塩こうじも作るようになりました。今回は初めてしょうゆこうじを作ってみました。