あでり – ページ 874

豚の塩麹漬け焼き、ナスの味噌田楽、他

本日のメニューは、上段左から五目豆、豚の塩麹漬け焼き、下段左からナスの味噌田楽、にんじんと昆布のしょうがキンピラ、です。

本日のメニューは、上段左からゆでトウモロコシ、余り物のスパニッシュオムレツ、蕎麦かっけのバターソテー、下段左から煮豆、牛肉とマッシュルームの生ハム焼きアスパラガス添え、です。
スパニッシュオムレツの中身は、昨日バラバラに崩れたおからコロッケが利用されています。
17日に大量に作られた卯の花がその後色々な料理に変身し、やっとこれで最後となりました。
もう当分おからはいいです。。。(￣_￣ i)
スパニッシュオムレツはスペイン風のオムレツという意味です。
この呼び方はどうやらイギリスと日本だけらしい？
本場はトルティージャと呼ぶらしいです。
スペインのトルティージャとは　Wikiより抜粋

平らに丸く焼いたオムレツ。
ジャガイモ、タマネギ、ホウレンソウ、ベーコンなどの具材をいため、塩で味付けをした卵に混ぜ、フライパンで焼く。一般のオムレツのように袋型にまとめる事をせず、フライパンの丸い形のまま焼き上げる。厚手に焼くときには、大皿などを使って裏返し、両面をよく焼く。弱火で蒸し焼きにするようにし、フライパンをよく揺すってふちを丸めるときれいに仕上がる。
具材をたっぷり入れて2cmくらいの厚さに焼いたものを、ケーキのようにくさび形に切り分けて盛りつけるのが一般的である。
具材は好みに応じて、生ハム、エビなどが使われる事もある。日本のお好み焼きのように、作る人によって様々な具材が使われる。しかし、ジャガイモはたいていの場合欠かせない具材である。
焼くときに使う油にオリーブ油を使うと本場の雰囲気が出る。さらに、ニンニクを浸したオリーブ油を使うと風味が増す。
因みに地元では半熟ではなく固焼きが好まれる。また日本でいう「プレーン・オムレツ」（単なる卵だけのもの）は、「フランス風オムレツ（トルティージャ・フランセサ　tortilla francesa）」と呼ばれる。

トンカツとおからコロッケ、他

本日のメニューは、上段左からトンカツとおからコロッケ、砂肝と昨日の残り物の味ぽん炒め、蕎麦と長芋のなめ茸和え、中段左から味噌ダレ、にんじんのぬか漬け、トマトとキュウリと生ハムのクリームチーズサラダ、下段がツブわさ、あとは出し忘れて一緒の写真に載ることができなかった五目豆（↓の写真）、です。

おからコロッケはバラバラに崩れています(^O^;)
箸で取ろうとしてもすぐ崩れるので大変です。
ぴかさん曰く、「つなぎが少なすぎた」とのこと。かなりしょげていました。
味はいいんだから、別に形にこだわんなくてもいいんじゃない？と思うのですが、ぴかさんにとってはあまり許されない失敗なのかなー？