本日のメニューは、上段左からシーフードパスタサラダ、つぶ煮、下段左からヤキナスの蒸しナス、時鮭とにんじんとしいたけのチーズ焼き、です。
枝豆のシーズンとともにナスのシーズンもやってきました。
ヤキナスという品種の蒸しナスは我が家の定番。ナスをラップで包み電子レンジでチンしたあと、切ってオリーブオイルと塩と粗挽き黒こしょうをかけて出来上がりです。
ヤキナスは1本がすごく大きいのですが、「大きい分味はおおあじなのかな？」と思いきやそんなことは全くなく、甘みが強くておいしいです。
時鮭(トキザケ、トキシラズ)とは:wikiより抜粋
産卵期以外の時期に取れる季節外れの鮭の呼称。産卵のために栄養が疲弊していないので旬のものより美味いとも言われる。