投稿者: あでり

本日のメニューは、上段左から豚ふわの赤ワイン味噌煮込み、揚げ物各種(冷凍品を揚げたもの)、下段がエノキタケのパリパリ焼き、です。

昨日の豚ふわ(肺のこと)の炒めものが私に不評だったため、ぴかさんが別の料理に挑戦してくれました。
赤ワインたっぷりに赤味噌で煮込めば臭みもなくなっておいしく食べられるはず、、?!
が!
豚ふわのマシュマロ感は得体の知れない食感となり、肉の味も全くぜす、1個食べただけで吐き気をもよおしてギブアップ。
私はマシュマロやムースの食感が大変苦手なのです、、、。
しかし普段何でも食べるぴかさんも食が進まなかったところをみると、やはりふわはあまり一般受けしない食材なのでしょうね。
でも貴重な経験ができたのでよしとしましょう。二度目はないです。

本日のお昼のメニューは、花咲蟹の殻を使っての鉄砲汁です。

鉄砲汁とは　wikiより抜粋
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鉄砲汁は、カニ入りの味噌汁のことであり、北海道根室市花咲港で水揚げされるハナサキガニを使用する味噌汁が特に有名である。その他、タラバガニ・ズワイガニ・ケガニでも同様に食される。
「鉄砲汁」の名称の由来はカニの足を箸でつついて食べる仕草が鉄砲の弾詰めをしている姿に似ていることによるとされる。

本日のメニューは、上段左から鶏もも肉の塩麹漬け焼き、豚ふわのもやし炒め、下段がカニ雑炊、です。

スーパーに行ったら妙なものが売っていました。
「豚ふわ」、、、
買ってから調べてみたところ、ふわは肺のことだそうです。
食感がふわふわなところから名付けられた感じ。
炒めものにして食べてみたところ、確かに食感はふわふわ。マシュマロのようです。
そしてなぜかお肉の味がしない、、、
なんとも言えない奇妙な味でした。

カニ雑炊は昨日の花咲蟹の残りの身を入れたものです。

今夜の主役は北海道から送られてきた茹で花咲蟹丸ごと一匹です!

はりきってぴかさんがさばきます。

用意周到に日本酒をお燗をつけています。
(温度計を使って測っていたのに、別のことに気を取られて熱くなりすぎた模様。)

そして出来上がった本日のメニューは、上段左からさつま揚げと大根とワカメの煮物、茹で花咲カニ、下段左からそぼろ3種、カモつくね焼き(市販品を焼いたもの)、です。

食べ終わった後のカニの殻から出汁を取る予定なので、捨てずにとっておきますよ。

本日のメニューは、上段が牛そぼろ入り焼きうどん、下段左から低温調理ササミのネギトロ風、プレーンチーズオムレツ、です。