本日のメニューは、上段左からにんじんのみそグラタン、ピザ生地のナン＆ナスのヨーグルトペースト、下段左から塩麹漬け鶏モモ肉のレンジ蒸し、イワシの刺身、です。
今度はぴかさんが図書館から借りてきた料理の本の中から、ナスをたたいてペースト状にしたものをヨーグルトとにんにくを混ぜてディップソースにする、というトルコ料理をリクエストしました。
ナスをたたいてペースト状にしたところで見た目が蛍光紫というか蛍光青というか、なんとも言えない食欲を減退させる色になっていました。そこにヨーグルトを混ぜると今度は青カビ色というかセメント色というか、、、
肝心の味のほうは、、、前回のベラルーシ料理と同じくこのトルコ料理においてもにんにくのすりおろしは強烈で、口のなかがいつまでもにんにく臭で充満されてつらかったです。
にんにくはいっそのこと無しにするか、もしくはほんとに少量にすれば、とってもおいしくいただけると思うのですが。
前回と同じく料理本の分量としては決して少ないわけではないので、トルコの人はこの程度のニンニク臭は普通なんでしょう
ナスのヨーグルトペーストか。 どんな味なんだろう。写真で、見ると、色あいは、さほど、問題ないと思うが、ひげさんの説明を読むと、う～ん とゆう気になる
でも、ニンニクは、夏には、欠かせない食べ物です。
黒にんにく なら、２～３かけら、食べます。これが、私の、夏の、健康方法です。ニンニクは、大いに、食べましょう。
夏バテに、ならないように、一日 一片は、食べます。