
本日のメニューは、鳥ナンコツの唐揚げ、カキの柳川、キノコ炒め、しらすおろし、他です。
柳川鍋というのは、開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じる(wikiより)とあるので、ぴっかりさんは「柳川」と言い切ったのですがこれにはどじょうは入っていないので「柳川風」としたほうがいいのかも。
空と雲とぺんぎんと。

本日のメニューは、鳥ナンコツの唐揚げ、カキの柳川、キノコ炒め、しらすおろし、他です。
柳川鍋というのは、開いたドジョウと笹掻きにしたゴボウを味醂と醤油の割下で煮て鶏卵で綴じる(wikiより)とあるので、ぴっかりさんは「柳川」と言い切ったのですがこれにはどじょうは入っていないので「柳川風」としたほうがいいのかも。
wikiの続きを読まんと(●`ε´●)
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肉類などを柳川と同じように、笹掻きゴボウと共に甘辛く煮て卵で閉じたものを「○○の柳川」あるいは「柳川風」と呼ぶことも一般的である。
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と言うことで「牡蠣の柳川」は一般的ということになるのじゃ(`ヘ´)