豚肉の麹漬け焼き、他

「豚肉の麹漬け焼き、他」への3件のフィードバック

1. ナスの揚げびたしは洋風を考えすぎて酢を赤ワインビネガーにしたところ、酸っぱすぎました・・・

   うーん、穀物酢はいくら入れすぎても酸っぱくないのに

   やはり食べなれた物とそうでない物の違いでしょうか

   返信

   1. あげびたし　は、和風の味付け　しか、知らなかったけど、いろいろあるんだぁ

   2. 基本はイタリア料理のカポナータです

      フランス料理のラタトゥイユ（別の日に作ってます♪）は酢が入らないので若干違います

      なお、魚を使った揚げびたしの代表である南蛮漬けは欧米ではエスカベッシュなる料理になります

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