鶏レバーとにんじんの山椒煮、他

本日のメニューは、上段左からラーメンサラダ、鶏レバーとにんじんの山椒煮、下段が鶏胸肉とキャベツの鶏ガラスープ炒め、です。

スーパーで山椒の実を見かけるようになりました。粉になった状態でしか見たことがなかったので、「ふーん、これが山椒の実かぁ〜」とちょっと感動。
ぴかさんが早速2パックも買ってきて下ごしらえ開始。はさみを使って小さい実から枝を切り離す作業をいつまでもやっていました。見てるだけで指がつりそうです。あくがあるので茹でて水にさらす作業が必要とのこと。

最初なのでどの程度山椒を入れたらどれくらい辛いのかがわからず、少なめに煮物に入れたそうですが、全く辛くなかったです。