手作り餃子

「手作り餃子」への2件のフィードバック

1. 焼き　と　水　の違い　　作り方は知りませんが、食べる人で、感じた事、皮が、焼きは、うすい、水は、ぶあつい、違う？ぴっかりさん

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2. 食べる人としては正解です( ﾟДﾟﾉﾉ"☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
   焼きはパリッとした食感を出すために薄く仕上げ、水はもちっとした食感を出すために厚く仕上げた方が良いと思います。
   そのためにまず材料が違います。焼きの方は強力粉を使い、水の方は中力粉を使います。
   また、仕上がりが変わるように、粉を練る時に焼きの方は熱湯を使い、水の方は水を使います。熱湯を使うと焼いたときにパリッと仕上がるようです。

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