豚肉の塩麹漬け焼き、トマトのぬか漬け、他

本日のメニューは、オクラの鮭ハラス和え、豚肉の塩麹漬け焼き、ソーセージ（既成品）、トマトのぬか漬け、です。

再度トマトのぬか漬けに挑戦。前回は1日だったので今度は5日ほど漬け込みました。
結果は、、、。
やはりぬか床を冷蔵庫に入れた状態だと菌の発酵が弱く、今回も前回と同様に普通のプチトマト味でした。
かといって夏場なので冷蔵庫の外にぬか床を出すわけにもいかず。
もう少し涼しくなったら常温で再挑戦ですな。