自家製フランスパンのクロックムッシュ風、他

2013-08-27

本日のメニューは、上段が自家製フランスパンのクロックムッシュ風、下段左からキャベツとにんじんの玉子炒め、鶏レバーの赤ワイン煮、です。

クリームチーズは焼いても液体になることもなく、冷めても固まることもなく、トーストと相性がよいようです。
パンの上にハム、その上にクリームチーズをのせてトーストで焼き、焼きあがったあと粗挽き黒こしょうをかけます。
クリームチーズがまるでマヨネーズのような味と食感になって不思議でした。おいしかった!

クロックムッシュとは:Wikiより抜粋

パンにハムとチーズ(グリュイエールチーズやエメンタールチーズなどが望ましい)をはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いて、ベシャメルソースやモルネーソースを塗って温かいうちに食べる。ゆで卵や野菜をはさむ場合もある。

「自家製フランスパンのクロックムッシュ風、他」への3件のフィードバック

  1. このクリームチーズの加熱は発見でしたhttps://diario.icesnowhappypenguin.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/pen_110.gif
    これ以上加熱すれば溶けるか沸騰するだけでしょうし、この微妙に炙るという感じがいいのかもしれません。
    自家製パンもちょうど良くカリッと仕上がりましたhttps://diario.icesnowhappypenguin.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/pen_125.gif

    1. 「クリームチーズ加熱」 やってみました。
      これでいいのかなぁ      やっぱり、もうちょっと加熱が必要だろうなあ。チーズが、少しだけ柔らかくなっただけだから。
      でも、下側がちょうど良い焼き加減だから、これ以上焼くと焦げるし・・   今度は、下に、トースター皿を敷いて焼いてみよう。https://diario.icesnowhappypenguin.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/pen_108.gif

  2. 今度は、クリームチーズをしっかり焼きました。焦げ目が付くくらいに。
    この味いいわあ。生のより こっちの方が、私の口に合います。https://diario.icesnowhappypenguin.net/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/pen_112.gif

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