コブクロとにんじんとナスのスープ、他

本日のメニューは、下の段のお皿がコブクロとにんじんとナスのスープ、右上が鶏ささみのハム、左上がにんじんと余り物のサラダ、あとは冷凍食品の春巻き、です。
鶏ささみのハムはラップで棒状にしてお湯で茹でるのですが、温度が高すぎるとかたくてパサパサになり、かといって温度が低すぎると生焼けで食中毒の危険があるので、かなり火加減が難しそうです。（70度くらいに温度を保たなければならないそうです）
ちなみに前回は生焼けとなり、もう一度火を通したらパサパサになってしまいました。
今回は前回よりはマシと言った感じでしょうか。