鶏胸肉のサルティンボッカ、他

「鶏胸肉のサルティンボッカ、他」への1件のフィードバック

1. サルティンボッカについては、過去にさかのぼって確認したところ、すでに２０回くらいこのブログに登場しています
   サルティンボッカの説明には、「最も有名なのはローマ風で子牛を使う」とあるのですが、子牛どころか牛肉を使ったサルティンボッカが１度あるか無いかといった感じです（よりによって牛肉を使っていそうな日のメニューに肉の種類が書いてませんでした・・・）
   鶏（ほとんどむね）肉が最も多く、次が豚肉でした
   ま、安価だし（最近、ちょっと高いですが）、むね肉のパサつきを防げる料理法なので理にかなってるのかもしれません

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