月: 2025年9月

マグロの脳天ステーキ、他

本日のメニューは、上段左から砂肝と牛肉のもやし炒め、マグロの脳天ステーキ、下段左からにんじんと昆布の玉子焼き、イワシの握り、です。

マグロの脳天ステーキは、マグロの頭肉に塩こしょうなどで味付けした状態で売っていました。
脂が乗っててそれ自体はおいしいかったのですが、味付けが濃すぎたのが残念。

牛ステーキ、他

本日のメニューは、上段が牛ステーキ3種、下段左からにんじんのラペ、空芯菜とピーマンの青菜炒め、にんじんのバルサミコ酢ソテー、です。

ステーキは左上が輸入牛肩ロース、右上が和牛のモモ、下が和牛肩ロースのハネシタ、です。
ハネシタって初めて聞く名前。
調べたら肩ロースの一部で、希少部位、霜降り肉とのこと。
ふーむ、確かに見た目、霜降りです。
私、今までの人生で霜降り肉って食べたことあったっけ？
どんな味がするんだろう？と興味津々で食べました。
うん、柔らかい
柔らかいのはいいが脂多すぎてちょっとくどい、、、
これが霜降り肉ということなのか、、、
ぴかさん曰く、「年寄りに近づいているうちらにとっては、霜降り肉はちょっと脂くどいかもね」
だって。
ふーむ、若いうちに霜降り肉を食べておけばおいしくいただけたのかしらん。