砂肝のコンフィのサラダ、他 本日のメニューは、上段が砂肝のコンフィのサラダ、下段左から豆腐の味噌煮込み、ブロッコリーのガーリックソテー、です。 ブロッコリーの上にたっぷりかかっているのは、パルミジャーノレッジャーノチーズのすりおろしです。