砂肝のコンフィのサラダ、他

「砂肝のコンフィのサラダ、他」への4件のフィードバック

1. フライパンに小房に分けたブロッコリーとニンニク・塩・水を少し入れてフライパンで蒸し煮にしました

   水が残っていれば蓋で押さえて捨て、オリーブオイルを入れて焼き目が付くくらい焼きパルミジャーノレッジャーノを振るシンプルな料理です

   返信

   1. この、やり方、いいなあ　やろう！

   2. やってみました。１回目は、ブロッコリーが、クタクタ　２回目は、まあまあ、今度は、火通しをもっと短くして、再々挑戦

2. 好きか嫌いかの問題ですが、くたくたでＯＫならどんな野菜でもこのやり方でいいかと思います

   ただ、固めが好きであれば油にニンニクの香りをじっくり移して、野菜投入＋水分投入で水分飛ばしでチーズ投入がいいかも知れません

   基本的な火の通し方は同じなのですが、水分が飛ぶタイミングとかニンニクの風味が入るタイミングとかチーズで味を付けるタイミングとかが違うだけです

   正解は無いので色々試してみていただければと思います

   返信

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