月: 2014年8月

本日のメニューは、左からソーセージとマッシュルームのピザ、鳥むね肉とカボチャとニンジンの炒めもの、です。

おいしいピザを作る秘訣は、上にのせる具が少なすぎるかなと思うくらいがちょうどよく仕上がるようです。
確かに何も考えずに具をのせてしまうと具から水分がかなり出てしまい、ピザ生地がふにゃふにゃになってしまうんですよねー>_< 今回は具の量がちょうど良くてピザ生地作りも成功だったのか、ピザ生地がとてもおいしかったです。

本日のメニューは、上段が前日までの残り物、下段が冷やし中華、です。

ぴかさんが「かえし」を作ってストックしているので、この冷やし中華のタレもそのかえしを使って作ったのかなと思っていましたが、冷やし中華のタレは冷やし中華専用に別に作ってあるとのことです。
ふ、ふーん、、、なんだかよくわかんないけど、すごいです。

本日のメニューは、上段左からタンドリーチキンとナンのサラダ、豆腐のオリーブオイルかけ、味噌カツ、下段がカボチャのニョッキ、です。

豆腐はザルに入れてしばらく水を切ったあと、塩、粗びき黒こしょう、オリーブオイルをかけるだけ。夏の定番です。

ニョッキとは団子状のパスタの一種です。
前日のカボチャの煮付けは私に不評（カボチャの和風の味付けがあまり好きではない）でたくさん余ったので、それで洋風に仕立て直してくれました。カボチャ自体が甘く、ソースによくからんでとてもおいしかったです。

本日のメニューは、上段左から五目豆、カボチャの煮物、下段左から冷やしうどん、胸肉のタンドリーチキン、です。

カボチャの煮物は私もぴかさんもそれほど好きではないのですが、じゃあなんで作ったの？と聞いたら「ストウブ鍋で作ったらどうなるかやってみたかった」だそうです。
研究熱心です。

最近冷蔵庫の中に黒い液体が入った大きなビンが何本かあるのですが、ぴかさんが「かえし」を作ったそうです。
これを使ってそうめんやうどんのつゆを作ってるそうです。

かえしとは　wikiより抜粋

かえしとは「煮かえし」の略された物で、蕎麦汁（そばつゆ）に使われる調味料。このかえしを出汁で割って蕎麦汁が作られる。また、ラーメンにおいてもスープで割る前のタレの事をかえしと呼ぶ事がある。

蕎麦のかえしとは　wikiより抜粋

醤油に砂糖、味醂（場合によっては日本酒など）を加え、しばらく寝かせる事によって作られる。寝かせるのは、醤油の角が取れ味が熟成される為である。

本日のメニューは、スープカレー、トマトとにんじんのパスタサラダ 、です。

スープが少なすぎて（具が多すぎるという話も）スープカレーには見えませんが、一応スープカレーです。