月: 2013年2月

本日のメニューは、サバの塩麹漬け焼き、玉ねぎとポロネギのチーズ焼き、マカロニサラダ、サバの骨せんべい、です。
サバは身もおいしかったけれど、驚くことに一番美味しかったのは塩麹味がほどよくついた皮でした。

本日のメニューは、サバの味噌煮、レバーのオーブン焼き、回鍋肉、です。
新鮮なものはシンプルに塩焼きもおいしいけれど、やっぱりサバは赤味噌で煮たものが一番おいしいんじゃないかと今日改めて思いました。
子供の時は大嫌いだったんですけどねー。味覚は変わるものですね。

先週末にもらったばかりなのに、今日もまたお魚をもらってしまいました。
大きいマサバ12匹です。重くて重くて、車に運ぶまで大変でした「(^^; )
さすがに12匹は多いので同じアパートの人に半分引き取ってもらい（半ば強引に）、残りの半分をお仕事が終わったぴかさんが一気にさばきました。

本日のメニューは、サバの塩焼き、サバのバター焼き、サバのみそ汁、です。
どれもこれも美味しかったです！
脂がのって新鮮なおいしいサバをこんなに食べ続けていたら、お店でサバが買えなくなるのではと本気で心配です。

本日のメニューは、レバーとにんじんと厚揚げのバルサミコソテー、ベーコンと大和真菜のチーズパスタ、です。
厚揚げとバルサミコ酢、意外な組み合わせですがこれがすごく合います！
もともと私は厚揚げはあまり好きではないのですが、バルサミコソースの絡んだ紫色に染まった厚揚げはもはや厚揚げとは別物になっており、いくらでもパクパクと食べられました。
大和真菜は奈良県公認の地元野菜だそうです。ちょっと苦味があっておいしかったです。

本日のメニューは、サバのさつま揚げ、チキンナゲット、砂肝の皮とにんじんのポン酢和え、サバの骨せんべい、です。
砂肝の下ごしらえを調べていたぴかさん曰く
「砂肝の白い部分は切り取ったほうが食感がよくなるんだって。でもそこを取ると20％くらい量が減っちゃうけど」
それはもやしの下ごしらえと一緒で、もやしの頭と根を取ったら後に残るものはもやしじゃないようなものが残るのと同じ運命になるのでは？？というか、食べれる部分を取っちゃったらもったいないじゃん！めんどくさいしさ！（←やるのはぴかさんなんだけど）
そしたらぴかさん、黙々と大量の砂肝の処理を1つずつ始め、切り取られた白い部分は捨てられることなく見事なポン酢和え料理となりました。
別に特に固いというわけでもなく、適度なコリコリとした食感があって美味しかったです。
ちなみに砂肝の本体のほうはどうしたかというと、全部冷凍されて大事にしまわれています。