投稿者: あでり

ぴっかりさんが昨日職場の飲み会で、余りモノをもらって帰ってきました。魚介のお刺身が山盛りです。
よくお店側が客の刺身の持ち帰りを許したなと思うのですが、まあいいのでしょう。
んで、それは今日の晩御飯のおかずになりました。
卵焼きをかじったら何か口にあたるものが、、、。う、こんなとこに貝？！
まさか卵焼きと貝が組み合わさるとは思っていなかったのでかなりびっくりでした。
味はふつーです。

レバー、じゃがいも、レンコン、にんじんにパスタがちょっと入った炒め物。メインはパスタではなく野菜です。
きのこ炒めのほうにはエリンギ、ひらたけ、しいたけ、しめじが入っています。

上の写真は豚ウチワです。さて、このウチワっていったいどこの部位なんでしょうね？　ちょっと調べてみましたがわかりませんでした。先日のノドブエよりも超マイナーらしいです。これも固いです。砂肝よりも固い。
ウチワといえば、散歩先の漁港でのこと。いつもホワイトボードにその日の水揚げについて書かれているんですが、ここ最近「しぶうちわ」って名前が出てくるようになったんです。
ぴっかりさんに聞いてみたところ、かなり苦労して調べてくれました。正体はシマガツオだそうで、うちわのような形をしてるからその名前がついたそうです。カツオって細長いものしか知らなかったから、そのお盆のような形のカツオを見てもカツオってピンとこなかったです(＝＿＝；)
話は食卓に戻して、と。
真ん中上のお皿は豚うちわと野菜の炒め物です。
下のお皿は中華クラゲとキュウリの和え物、右のお皿はカキフライ＆タルタルソースです。

ピザにのっているミートソースは自家製です。
パッと見た目に肉＆トマトソースしか判別できないのですが、実は野菜がたっぷり溶けこんでいるそうです。

コチというお魚、名前は聞いたことがあるけれど、実物を認識したのはこれが初めてです。
小さい魚でパックにいっぱい入ってました。
ぴっかりさんも調理方法に詳しくないみたいでネットで調べていましたが、コチの大きいのは3枚におろすそうです。
が、今日買ったのは小さくてしかも数が多いので、3枚におろすのはいかにも大変そう。
丸ごとフライにでもするのかな～と思っていたら、なんとぴっかりさんは見事にすべて3枚におろしてました。さすがです。
フライにするつもりが衣がたくさんついてしまったらしく、見た目はフリッターです。
左のお皿は豚のノドブエという部位と切り干し大根を煮たものです。
ノドブエは喉の軟骨部分で骨が多く固いので、圧力鍋でしっかり煮たらトロトロになってしまい歯ごたえがまったくなくなってしまいました。やりすぎです(●￣▽￣●;)ゞ
下のお皿はアジの刺身を買ってきて包丁でたたいて味付けし、なめろうにしたものです。
スーパーで刺身となめろうが並んでおいてあり、なめろうのほうが値段が高かったためぴっかりさんが「これなら刺身を買って自分でなめろうにしたほうが安いよねー」とお刺身のほうを買うことに。
葉っぱの形にきちんと盛り付けされてます。
なんで葉っぱなの？って聞いたら、なめろうはよくこの形に盛られているからだそうです。ふーん。
右側のお皿はカツオときゅうりののりマヨネーズ和えです。