投稿者: あでり

本日のメニューは、上段左からラーメンサラダ、鶏レバーとにんじんの山椒煮、下段が鶏胸肉とキャベツの鶏ガラスープ炒め、です。

スーパーで山椒の実を見かけるようになりました。粉になった状態でしか見たことがなかったので、「ふーん、これが山椒の実かぁ〜」とちょっと感動。
ぴかさんが早速2パックも買ってきて下ごしらえ開始。はさみを使って小さい実から枝を切り離す作業をいつまでもやっていました。見てるだけで指がつりそうです。あくがあるので茹でて水にさらす作業が必要とのこと。

最初なのでどの程度山椒を入れたらどれくらい辛いのかがわからず、少なめに煮物に入れたそうですが、全く辛くなかったです。

本日のメニューは、上段左からにんじんのチーズがけ、ウニソースパスタ、下段がモツのみそ炒め、です。

本日のメニューは、上段がホイコーロー、下段左からにんじんのチキンコンソメペンネ、ホタテとナスのバターしょっつる炒め、です。

ホイコーロー(回鍋肉)の作り方 wikiより抜粋

たれをあらかじめ作る。材料は味噌、豆板醤、豆豉、酒醸、甜麺醤、醤油、老酒など。各自の好みと工夫による。
中華鍋で豚肉を炒め、いったん鍋から取り出す。
キャベツやピーマンなど野菜を油通し、湯通し、もしくは炒めて火を通す。
ネギ、にんにく、生姜をいため、香りが立ったら野菜・肉を戻し、たれを加え、さっと混ぜ合わせて完成。

本日のメニューは、上段左から中華クラゲのサラダ、砂肝とにんじんとミョウガのごまポン酢和え、下段がトンカツとサーモンフライ(既製品を揚げたもの)、です。

本日のメニューは、上段がうどんサラダ、下段左から豚肉とレタスのオムレツ、ポテトのデミグラスソースチーズ焼き、です。