豚ばら肉のと春菊のオイスターソース炒め、煮アナゴ、他 本日のメニューは、豚ばら肉のと春菊のオイスターソース炒め、煮アナゴ、大根の煮物、ブリのサラダ、メヒカリの南蛮漬け、です。 昨日の残りもののブリ大根を丁寧にブリと大根にわけて、ブリはさらに骨を全部抜いてサラダに生まれ変わっています。
ブリのサラダ ツナ缶はサラダによく使う、同じ魚だから、同じ様に考えればいいんだね。
あー 思い出した、カツオを、燻製したみたいのを、買ったことがある、「そのままで」とか「サラダにして」とか だったような、気がする。だから・・・ 分かった!
ひげさんは「パサパサ」が嫌いなので、ツナ風のものを作るのは気を使います。でも、煮物の魚は煮汁に浸かってるせいかそれほどパサパサにならないので逆に使いやすいかもしれません。