本日のメニューは、上段がポルチーニ茸のフェットチーネ、下段左からアサリとネギとワカメのぬた、生しらす、菜の花の辛子醤油和え、です。
ポルチーニ茸は高級イタリア食材で、乾燥しているので水に戻して使います。
フェットチーネは幅広のロングパスタのことです。
しらすは足が早いために、生しらすは流通が限られるそうです。春と秋が旬だそうです。
ぬたと菜の花のゆでものにはぴかさんが加減して辛子を入れてくれたっぽいですが、それでも私にとっては辛くて涙が出るほどなので、あまりバクバクは食べれませんでした。
ポルチーニ茸のフェットチーネ、他
あさり、ねぎ、わかめ、の ぬた 春だねえ。パクパク食べられるなあ。
栄養がたくさんあるだろう、おいしいだろう、と思いよく食べます。でも、辛子のこと、忘れていた。今度は忘れないように入れよう。
菜の花は、今、旬だから、スーパーや、農協によく出ています。「これから咲くぞ」と言わんばかりの蕾を見ると、力がいっぱいなので、
菜の花 辛し和え、と ぴかさんの作った 柚子胡椒の2種類、作りました。やっぱり、少し、ピリッとすると、おいしい。