キャベツとにんじんのアンチョビパスタ、他 本日のメニューは、上段左からシーザーサラダ、キャベツとにんじんのアンチョビパスタ、下段がチキンカツ(既成品を揚げたもの)、です。 パスタに使われたアンチョビは、3年ほど前にセグロイワシを買って作った自家製のアンチョビです。
保存食材ってすごいです
生のイワシから作った調味料が3年経ってから食べてもお腹壊しません
3年も経っている!!
塩漬け だけで? それとも、冷凍で
アンチョビは作り方としては原料のイワシ(カタクチイワシ)をさばいて、塩漬けにし塩をある程度抜いてオイル漬けにしたものです
常温で引っ越しもしていますが、製品に問題はありません