肉団子と春たけのこのコンソメ煮、他

本日のメニューは、上段左から肉団子と春たけのこのコンソメ煮、ソーセージときゅうりのマスタードマヨネーズ醤油和え、下段左から牛レバーのソテー、春たけのこのイタリアンマリネ、です。

春となり、ぴかさんが「春といったらタケノコだよね。タケノコ食べないと！」と何回も言っていましたが、国内産のタケノコの値段は高くてなかなか買えませんでした。
しばらくしてから値段が落ち着き、ついにタケノコを購入、皮を少しむいて大鍋にお湯をわかしてぬかと鷹の爪を入れてゆでて、一晩おいて、、、とまめまめしくぴかさんが下ごしらえをしていました。
根本の部分は煮物に、柔らかい穂先はマリネにしてあります。