タンドリーチキン、他

「タンドリーチキン、他」への6件のフィードバック

1. タンドリーチキン、前のこと（いつだったか、わすれたけど）　　カレー味かあ、おいしそうだな、やってみよう　と思い、カレールウフレークを買いました。やりなれない（やったことない）ので、いままで、買ったことさえ忘れていました。　今回これ見て、あーーー　　　今度こそ、やらなくては！　

   返信

   1. あれ？　　出来ない　カレーの粉がちがう？　
      よーく説明書きを見たら、これ、水をいれて煮込むカレー粉だった。　・＿・；　・・・
      　塩とか、胡椒　が入っている形のカレー粉だね？見たことあるような。今度、この棚を探してみよう。　

   2. Ｓ＆Ｂなどが発売している「カレー粉」の方が良いと思います。
      カレー粉は「香辛料＋味付け」でフレークのやつは「カレールー（トロミも付いてる）」を砕いたものと考えたほうが良いです
      ちなみに、タンドリーチキンは「カレー風味」と考えたほうが日本人が理解しやすいですが、実際は違います。
      材料はヨーグルト、ケチャップ（これが本場なのか未だに謎）、香辛料（この代わりにカレー粉）って感じです。
      更にチリパウダーが入って辛いもののようですが、あでさんが苦手なので入れてません
      もちろん、オリジナルでカレールーを使ったタンドリーチキン（風）もあるかもしれませんが、場合によっては汁気の少ないチキンカレーになるような気がします

   3. と、コメントしましたが、私的には勝手な解釈や勘違いが新しい料理を生むと感じていますので、説明書通りではない、ばいきんまんさんの料理結果に興味津々です

      ちなみに、カレールウフレークはチャーハンを作る感じでフレークを味付けに使って、耐熱皿に盛りとろけるチーズを乗せてオーブンで焼くと「焼きカレー」が出来ます。
      また、かなり薄味のうどんつゆを作って、フレークを入れればカレーうどんのつゆになります。
      タンドリーに向かない場合に是非お試しください

2. 　　やってみました。　ヨーグルト、ケチャプ　も入れて。う～ん　思っていた色と違う。黒くなってしまった、もう少しいくと、こげる。味は、いいけれど・・・　　考えてみると、ヨーグルト入れすぎ、それに、塩麹で経験したけど、こうゆう物は、こげやすい。ケチャプは、色が濃い。そりゃあカレー粉の色が、負けるわ。　今度は別の方法で、やってみよう、黄色が、出るように　

   返信

   1. 焼くときの温度が高すぎたようですね

      ウチではオーブンを使って焼いてます

      フライパンの場合は、表面の焼き目を付けたら火力をおとして蓋をして蒸し焼きなどが良いかもしれません

      オーブントースターや魚焼きグリルの場合はアルミホイルなどを使って焼き目を付ける以外は直火を避けたほうが良いかもしれません

      なにぶん鶏なので、中が生だけは避けたいので焼き過ぎる気持ちはわかりますが、じっくり火を通していった方が良いです

      なお、鶏肉を漬け込むときに骨付きであれば骨と身の間に、骨付きで無くても身に切り目を入れておくと味が染みやすく火が通りやすくなります
      骨付きの場合は身離れも良くなって一石三鳥（鶏肉なので一石三鶏かな）です

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