アナゴとゴボウの煮付け、他

「アナゴとゴボウの煮付け、他」への1件のフィードバック

1. 一番最初の調理法が一番野生的な調理でしたが、それが一番旨いって言うんだからもう一度作って見るしかないですな

   アナゴは臭みやヌルヌル感を取るために下ごしらえをするので、あでさん的には素が良いということですな。

   確かに最初に下ごしらえ（茹でや蒸しなど）をすると旨味が減るような気がします。

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