灯台つぶの煮付け、他

「灯台つぶの煮付け、他」への4件のフィードバック

1. なお、どうしても取り出せなかった身と肝の部分は、後ほどペンチで殻を割って取り出し、翌日召し上がりました

   返信

   1. さざえ　でも、うまく出てこない時があるのに、つぶ貝のこんな小さいのを、たくさんあるなんて、貝好きの私、もてあますかも

2. マグロサーモンのぽき　って、なに？

   返信

   1. ポキはポケとも言われ、ハワイの伝統料理だそうです。

      ポキとは wikiより抜粋
      —
      魚介の刺身を小さく切って、醤油ベースのタレや香味野菜で和えた料理である。日本においては、料理の説明をする際に類似料理として漬けマグロが引き合いに出されることがある。
      ポケ(またはポキ)はハワイ語で「小さく切る」「（横方向に）スライスする」という意味がある。
      —

      この写真に写っているマグロサーモンのポキは、マグロとサーモンの刺身にアボカドを加えてしょう油ベースの調味料で和えてある感じでした。

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