麩チャンプルー、他

本日のメニューは、上段左からヒラマサの刺身、麩チャンプルー、下段左からイワシ寿司、ポテトのバターなめ茸和え、です。

麩チャンプルーの麩は、山形県で有名な庄内麩（板麩）を使っています。
台所にパンみたいなものが卵液に浸されて置いてあったので、てっきりフレンチトーストを作ってくれるのかと思って喜んだら、パンじゃなくて板麩でした
卵液にはマヨネーズも入っているとのこと。
こうした手間をかけることで、麩がもさもさになりにくいそうです。
確かに出来上がった麩チャンプルーの麩はしっとりとしておいしかったです。