豚トロとにんじんと干しエビのチャンプル、他 本日のメニューは、上段左からカポナータ、豚トロとにんじんと干しエビのチャンプル、下段が厚揚げの煮物、です。 にんじんと干しエビを組み合わせると、赤い色がものすごく発色良くなりますね。見た目が紅しょうがみたいです。
左にある、白いご飯粒みたいの、なんだろう?
それはカポナータに振りかける用の、パルミジャーノレッジャーノチーズをすりおろしたものです。
たっぷりかけるといっそう美味しくなります。