
本日のメニューは、きのことローストビーフのマスタード炒め、にんじんとブリとサーモンのシーザー風サラダ、なますのゴマ和え、昨日の残りの金目の煮付け、です。

↑サラダの下に敷かれているのは、見た目ひじきかと思うくらい色の黒い紫にんじんと普通のにんじんの細切りです。
この紫にんじんのアントシアニンという色素がものすごく大量に流れ出るため、サラダのドレッシングが鮮やかな紫色に染まってまるでブルーベリーソースのようです。
もちろんまな板も鍋も使ったものは全部紫に染まり、ぴかさんの指もどす黒く紫に染まってまるで凍傷にかかって細胞が壊死した状態になっていました( ̄ω ̄;)

↑紫にんじんの中心部分っはごぼうみたいな色であまり美しくはありません。
味は普通のにんじんとあまり変わらないような気がします。調べてみると紫にんじんは甘いという情報があるのですが、この紫にんじんは甘さはあまり感じられませんでした。
にんじん臭さはちゃんとあります。

上の写真は、左から紫にんじん、金時にんじん、普通のにんじん、黄色にんじん、です。
こうやって並べてみるとカラフルでおもしろいですね。
にんじん嫌いは人には、にんじん臭さがなくて甘い黄色にんじんをおすすめしますよ~
いろいろな人参があるんだ。 まんなかの3本は、知っているけど、両端の2本は知らない、紫人参と、ゆうより、黒人参みたい。
赤色が濃くて、長ぼそい人参、口にしたことあるけど、食べられなかった、ものすごく、人参くさかった。
赤の濃いニンジンは京人参と言われる金時人参です。
それぞれお勧めを謳ってますがおそらく人参の育ち方で変わると思われます。
結局、どれを食べても人参らしいのですが、
黒にんじんの、切り口を見てて、どっかでみたなあ・・・と思っていました。
わかった! 「 青あざ の治りかけ」 これだ!
あの~(〃゜▽゜;A
凍傷の壊死した状態だの、青あざの治りかけだのと、この人参使う気にならなくなりそうなのですが・・・(×_×;)
ま、普通の人参より「美味しい」って訳でもないので無理に使うこともありませんけど( ̄ー+ ̄)
> わかった! 「 青あざ の治りかけ」 これだ!
あー、そうだわ!私も何か思い出すなぁと思ってたんだ。それそれ(*゚∀゚)σσ