砂肝と小松菜の塩炒め、他

「砂肝と小松菜の塩炒め、他」への3件のフィードバック

1. いや、正直なところ料理の配置のセオリーではメインが奥とか小鉢や先付が手前とか他にもルールがあるのですが、写真写りの関係で我慢してます

   ただ、さすがに料理が逆さまなのは作り手（私ですが）に失礼ですよね～

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   1. 魚の盛り付け方　は、頭が左　と覚えているので、一匹のままは、分かる。２まい、３まいおろし　にした時、上側は、分かる。下側は、どうなるんだろう。私もひげさんのように間違える

2. 日本食の説明が非常に紛らわしく、魚の盛り付け方は左頭が原則となっています

   これは左側の方が「偉い」っていう観点なので基本なんですが、カレイは右が頭で良いとなっています

   じゃ腹が手前って方が優先って事になるのですが

   アユは腹が手前で有れば右でも左でもって感じもあります（アユは腹まで食べるので腹が手前らしい）

   切り身はどっちでも良いかも知れませんが、慣れ親しんだ腹が手前が良いかともいます

   ちなみに、画像にある冷凍食品は向きがマチマチ（左身であったり右身であったり）なので、一応腹の向きを同じ方向に向くように盛り付けてます

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