本日のメニューは、上段左からにんじんとゴボウと揚げの煮物、ナスの油味噌、下段左からうざく（アナゴ）、プチトマトと大恩とにんじんの自家製ぬか漬け、です。
うざくとは：Wikiより抜粋
焼いたウナギの切り身とキュウリ、ミョウガなどを使った酢の物。
うざくという言葉自体、私は今まで知りませんでした。
今回はうなぎの代わりにアナゴを使っています。
トマトのぬか漬けは、今回はぬか床を常温に出して発酵をすすめてみました。3回目の挑戦です。
結果は、、、
うーん。まずくはないけどおいしいとも言えない、なんとも言えない妙な味に変わっていました。
売っているトマトのぬか漬けを食べたことがないのでどんな味になれば成功なのかがわからないですが、何か別な作り方があるのかなー？
ちなみににんじんは長く漬けても固いままで、こちらも妙な味に変わっていました。漬物には適さない野菜なのかも。