本日のメニューは、上段左からセロリのソテーとヤングコーンのヒゲ根のソテー、ラタトゥイユ、下段左から枝豆とヤングコーンの塩ゆで、鶏むね肉のサルティンボッカ、です。
ヤングコーン、皮をむいていない状態で買ってきました。大量に入ってて160円。
ぴかさんが皮をむきはじめましたが、むいてもむいても中身が出てこない。むきにくいので時間もかかり、この調子だと大変そうだと思って私も手伝い始めました。1本むく時間と中から出てくるヤングコーンの小ささを考えると、いくら安くてもこれはちょっとむくわれない作業なんじゃないかと思うほどです。
でも味は抜群においしかった。
ラタトゥイユとは wikiより抜粋
フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作る。 うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、セロリ、唐辛子を用いる工夫がある。