月: 2015年11月

本日のメニューは、上段左から豚肉とセロリとにんじんの塩炒め、大根ステーキ、下段が餃子スープコンソメ仕立て、です。

本日のメニューは、上段左からカレーパスタ、豚肉のオーブン焼き、下段が焼きマッシュかぼちゃポテトとあまりものオムレツ、です。

本日のメニューは、上段左からレンコンとにんじんの梅和え、ぶり大根、下段左から小松菜の佃煮炒め、だし巻き玉子、です。

ぶり大根の季節です。でもブリのアラをあまりスーパーで見かけません。前回は普通のブリの切り身でぶり大根をしたらあんまりおいしくなかったので、今度はちゃんとした立派な(？)アラで再挑戦。今回はとてもおいしかったです。

本日のメニューは、上段左から鶏団子とひよこ豆のトマトソース煮込み、鶏レバー入りマッシュかぼちゃポテト、下段左からにんじんとソーセージの炒めもの、ピタパン、です。

本日のメニューは、上段左から鶏胸肉のピカタ、にんじんとマカロニのツナサラダ、下段左からきのこと小松菜のバター醤油炒め、鶏レバーのコンフィ、です。

ピカタとは wikiより抜粋

ピカタ（伊：piccata）は、イタリア料理のひとつ。ピッカータとも。薄切りの仔牛肉をソテーしてソースと共に出される。
日本では薄切りの肉などに食塩、コショウなどで下味をつけてから小麦粉をつけ、パルメザンチーズを混ぜた溶き卵をたっぷりとからませてソテーしたものが知られる。 豚や子牛のヒレ肉やロース肉、鶏の胸肉などが用いられることが多いが、タラやカジキなどの白身魚や豆腐、ズッキーニなどのピカタもある。

コンフィとは wikiより抜粋

フランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。
食肉をコンフィに加工する場合、油脂に素材を浸し、揚げ物にするよりも低い温度でゆっくりと加熱して調理する。