月: 2015年8月

本日のメニューは、上段左からホタテとにんじんのウニソース冷製パスタ、ゴーヤチャンプルー、下段左から舞茸とエリンギのバターソテー、米ナスとヤキナスのカポナータ風、です。

ウニソースはレトルトパウチのソースです。

カポナータとは wikiより抜粋(シチリアのカポナータ)

イタリア全土で有名な料理であり、スペインのカタルーニャから渡来したと考えられている。ナスを一度オリーブ油で揚げ、別鍋にオリーブ油で炒めたタマネギ、セロリ、トマト、オリーブ、ケッパーと合わせて白ワイン酢で軽く煮込み、塩、砂糖で調味したのちに、バジリコをちらして常温で供する。

今日はぴかさんが職場からゴーヤをたくさんもらってきたので、ゴーヤだらけの料理となっています。

本日のメニューは、上段がゴーヤのツナサラダ、下段左からゴーヤチャンプルー、ゴーヤと鶏皮ギョウザの煮付け、です。

本日のメニューは、上段がナスのみそ炒め、下段左から砂肝とにんじんの煮物、ホタテの納豆和え、です。

本日のメニューは、上段がぶどう(バッファローという品種)、中段左からゆでトウモロコシ、黒崎茶豆、下段がご飯＆スープカレー、です。

本日のメニューは、上段左から豆腐とアボカドのワサビ醤油和え、鶏肉とキュウリの中華サラダ、下段左から黒崎茶豆、ジンギスカン、です。

上段のふたつはさっぱりした味で夏向けです。夏でバテていてもモリモリ食べれます。

さて、いよいよ待ちに待った茶豆のシーズンがやってきました。
ここの地域ではナスの種類も驚くほどたくさんあるのですが、枝豆も驚くほどたくさんの種類があります。
普通の枝豆よりは茶豆のほうが甘みがあっておいしく、しかも値段は普通の枝豆と変わらない。
となれば、茶豆のシーズン中(お盆を中心にだいたい3週間くらいで終わる感じです)は食べまくるしかないでしょう！