年末年始用に買ったぼたんえびとほたてに加えて、ネギトロとなんかの刺身(名前忘れた~)を買ってきて、豪勢にドンブリを作ってくれました。
写真上ではほたてが隠れちゃってるけど、それぞれドドーンとボリュームがあります。
そしてそして、なんと!ぼたんえびの頭からみそをかき出して、それも上にかけました!(写真下)
みそに塩気がけっこう含まれてるので、かけるしょうゆはちょっとだけにして。。。
う~~~~ん、うまいっ
みそが抜き取られた頭とむいた殻は、その後スープ用にだしとして使われ、さらにその後、みそだけでなくエキスまで抜き取られた頭はから揚げにされて、おいしく食べられました。
えびって色々使えてすごいのね。