投稿者: あでり

本日のメニューは、上段左から変わりキンピラ、海鮮と長芋と納豆の蕎麦和え、下段左から刺身各種、海老しんじょ(既製品を焼いたもの)、です。

しんじょとは wikiより抜粋

真薯（しんじょ）とは日本料理の一。「糝薯」「真蒸」「真丈」といった表記もされ、「しんじょう」と呼ばれる場合もある。
エビ、カニ、魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、ゆでたり、揚げたりして調理したもの。お吸い物やおでんの具にしたり、直接薬味をつけて食べるなどする。

本日のメニューは、上段がにんじんと生ハムのラペ、下段左からムール貝のワイン蒸し、チーズリゾット、です。

本日のメニューは、上段左から羊の骨付き肉のソテー、トマトソースパスタ、下段左から生ハムとチーズ各種、春菊のチーズ焼き、です。

今日はお客さんの差し入れにより、いつもよりかなり上等な赤ワインがテーブルの上にのっています。

本日のメニューは、上段左からにんじんとオータムポエム(アスパラ菜のこと)のゴママヨサラダ、豚トロのもやし炒め、下段がほうれん草とシメジのグラタン、です。

本日のメニューは、上段左からイカスミパスタ、牛肉とサーモンのソテー、下段がバターナットカボチャのポタージュスープ、です。

珍しく甲イカがお店に売っていたので買ってきました。
写真では見たことがあるものの、実物を見るのは初めてです。「甲イカの墨はイカスミパスタに使う」ってことはどっかで聞いたことがあって、ぴっかりさんは別の料理に使う予定だったらしいですが私が「イカスミパスタ！イカスミパスタ！」って言い続けてたら作ってくれました。
ヤリイカだったら慣れた手つきでさっさとさばくぴっかりさん、甲イカでは苦戦している様子。聞いてみると体つきが全然違うのでさばき方が違うそうです。皮もむくのにけっこう力がいるようでした。墨袋もていねいに扱わないと破れちゃうけど、身からなかなかはがれてくれなくて大変そう。

こうしてできたイカスミパスタ、お歯黒になるかと思ったら墨は全く歯には付きませんでした。口びるのまわりにちょびちょびっとついてたくらい。
味は、、、イカスミの味はわかりませんでした。たぶん墨を入れても入れなくても味には影響しないんじゃないかと思われます(^_^;)。
パスタの具としてのブロッコリーがすべて黒く染まり、「これ、どんなに緑鮮やかでおいしそうなブロッコリーを使っても、こんなに黒くなっちゃったら腐っててもわかんないよね」と思わず言ってしまいました。
イカスミを入れて味がよくなるんだったらまだしも、味はかわらない上に色的においしくなさそうにしてしまうこのイカスミパスタ、私にはあまり好評ではありませんでした。(自分からリクエストしたくせに！)

甲イカの面目を一応立てておくと、身のほうはとてもおいしかったです。次は甲イカのトマト煮込みかな。
もうイカスミ料理はいいや。