左のお皿は、にんじんとアスパラをゆでたものにソテーした豚肉と味噌チーズソースをかけたものです。
右側はマグロのあらから作った黒はんぺん。通常静岡名物の黒はんぺんというと蒸したものらしいのですが、これは揚げてあります。食感はちょっと固めでもさもさしています。
私は練り物はあまり好きじゃないけれど、それでも地元のはんぺん（これは揚げてある）のようなものならまだ食べれるかなと思って、ぴっかりさんに「蒸したものと揚げたものとどっちがいい？」と聞かれたときに「揚げたほう」と答えたのですが。
出来上がったものは私の予想してたはんぺんとは大幅に違ってました
そもそも黒はんぺんというものをよく知らないのですが、今度は定番通りに蒸してやってみてください！
若干、勘違いがあるようですが・・・（￣ｏ￣）
魚のすり身を揚げたものが「さつま揚げ」（ただしひげさんの地方では「はんぺん」）、ですが、蒸したものは「かまぼこ」です(○｀ε´○)ノ
で、茹でたものが「はんぺん」です（￣‥￣）＝３
「黒はんぺん」は東海地方で、赤身の魚も使って茹で上げることで、黒色になるために呼ばれています。今回のマグロも血合いを混ぜていたせいか、揚げても黒くなりました。
茹でれば、まさに黒はんぺんになったことでしょう＼（ｏ⌒∇⌒ｏ）／
なんやら ややこしいなあ あげる、むす、ゆでる、ふ～ん はんぺん しか知らん。
「味噌とチーズをあわせる」 やった事ないけど、聞いたことあります、どんな味になるか、やってみよう。
発酵や熟成した食品同士を合わせると、意外な発見があります。
納豆にしょう油をかけるのも、酢味噌を作るのも、かす汁を作るのもこういった組み合わせです（￣ー+￣）
先日作った、ブルーチーズのパスタの味付けに「しょう油」を使っていたり、「チーズの味噌漬け」なんて食品があるところを見ると、豆の発酵品と、乳の発酵品は合うのかも知れません。
Ｏ島在住の「はな爺」さんは（生まれがＴ山県なので）「（イカの）黒造りのマヨネーズ和え」にはまっているそうです（マヨネーズも酢を使っているので発酵食品）。でも、美味しすぎて食べ過ぎると塩分過多になるので要注意です。
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クサヤもマヨネーズでマイルドになります。
ぴっかりさんの発酵品どうし、やってみました、納豆で。＋赤味噌これOK ＋ヨーグルトこれ？？？ 納豆の味もヨーグルトの味もしない、かわった味。 食パンに、味噌とマヨネーズOK、味噌とチーズOK でした。