ぶり大根、他

「ぶり大根、他」への2件のフィードバック

1. やっぱりね！　　　　同じ経験しています。切り身の方が、たくさん身があっていいじゃないと思い、ブリ大根したら、あれ～？　とゆう味でした。　アラ　だから、もっと安くてもいいと思ったけど、それなりの理由があるのね。　

   返信

   1. やはりブリの脂の乗りも重要です

      イナダなどのアラを使っても旨味が少ない気がするのは味が淡白過ぎるところかと
      しっかりとこってりを纏わせるのがブリ大根の醍醐味かもしれません

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