皮まで自家製の春巻き、他

「皮まで自家製の春巻き、他」への2件のフィードバック

1. 春巻きの皮が餃子・焼売と違うのは・・・・「大きさ」です

   この「大きい」という要素は非常に重要で、生地が大きいために餃子・焼売の皮より器を使う部分があります。
   まず、穴が開かないこと
   春巻きはほぼ揚げるので穴は致命的です・・・
   中の具材がバラバラになる＆皮の中に油が入って油っこくなります
   それから、厚すぎないことです
   あまり厚いとバリバリになりますし薄いと食べ応えがない
   適度に均一な皮が必要で、結局買ってきたほうが早いと言う気が・・・

   返信

2. ↑
   「器を使う」ではなく「気を使う」です

   返信

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