本日のメニューは、上段がゴーヤのツナサラダ、下段が洋風豆腐、アナゴ飯、です。
最近定番となってきた洋風豆腐。ぴかさんの作り方は以下の通り。
- 豆腐1丁を小さいザルにあけ、上に重いものをのせて水を切る。1時間もしないうちにザルの網目模様のついたザル型の水切り豆腐ができあがる。
- 水を切った豆腐をひっくり返してお皿に盛り、オリーブオイルを回しかけ、粗挽きこしょうと粗塩を振って出来上がり。
超簡単で夏にぴったり。
実は私は冷奴があまり好きではないのです(*_*;)。豆腐自体は好きなのですが、冷奴にすると食べてる最中に水がたくさん出てくるので醤油がうすまりおいしくない味になってしまうのが苦手。
でもこの洋風豆腐はすでにしっかり水が抜けており、「オリーブオイル、塩、こしょう」の3種の神器を振りかければ、もう豆腐とは思えないようなおしゃれな味に変身するので、私は冷奴よりは断然こっちの洋風豆腐が好みです。
う～ん この洋風豆腐 おいしい とは思えない。豆腐自体 あまり好きじゃあないので。でも超簡単なので、今晩、やってみよう。木綿豆腐は、あるし、調味料もあるし。食べもしないのに、アレコレ言っては、いけないものね。
無理に近づけなくてもいいんですよ
前の記事に変わり冷奴みたいのがあったと思いますが、冷奴の味付けを変えたものと思っていただければ
重石で水分を切るのは豆腐の味が濃くなることが目的なので。
豆腐の賞味期限が、気になったので、よーく水を切った豆腐を、フライパンで、焼き、塩、コショウ、チーズ 青じそのっけて、オリーブオイルをタップリかけて、いただきました。これは、ひややっこ とは、別物ですね。 今度は、洋風豆腐をやってみよう。
やってみました、洋風豆腐。思っていたより良かった。
初めての試みなので、Y は・・・
何も言わずきれいに食べたので、やはり、若者は、こうゆう味が、OKなのね。
今度は、「クリームチーズを焼く」をやってみよう。焼き加減が、むつかしそうだけど。
洋風豆腐、Y には、押し付けかなと思い、今回は、「冷奴に、醤油かける、オリーブオイルかける、どっちがいい？」と聞いてみました。答えは、オリーブオイル。
やはり、年代で、好みは、違ってくるのね。
ご飯のおかずには洋風豆腐は合わないと思いますが・・・
じつは醤油とオリーブオイルでもいけますよ（混ぜてかけるか分離したままが良いかは好みです）。油をごま油にすれば中華風になりますし、そこにオイスターソースをかけても良いかも
味噌とオリーブオイルはやったことは無いですが新しい発見が出来そうなので今度やってみようかと
「ご飯のおかずには、洋風豆腐は、会わないと思いますが」について
気がつかなかった。 ご飯のおかずについては、何品か作ろうと思い、洋だろうが、和だろうが、華だろうが、考えなかった。だから、 何を作っても、 ？ と思わなかった。けど、
不思議と、アルコールの、つまみ は、合う、合わない、は、わかるんだねぇ