塩豚のオーブンロースト、他

本日のメニューは、左から塩豚のオーブンローストと煮込み野菜の付け合わせ、レンコンとにんじんと切り干し大根の中華きんぴら、です。

数日前から冷蔵庫にドン！と置いてあった豚肉のかたまり。
ぴかさんに聞いたら「熟成中」とのこと。
豚肉に塩がすりこまれているらしいです。
最初は赤い色でしたが、日が経つにつれて肉の色がレンガ色に変わっていきました。

オーブンで焼かれた塩豚はとってもおいしかったです

きんぴらは鶏がらスープと韓国唐辛子を使用しています。