本日のメニューは、若竹うどん、豚のウチワと玉ねぎ炒め、味噌なます、です。
国産のタケノコが安く売っていたので買ってきました。
豚のウチワは食道の軟骨部分で、1頭につき1個しかとれないとのこと。近くのスーパーではよく珍しい部位のお肉が売られていて（しかもかなり安い！）、どうやって調理するのか謎のも多いです。
前回初めてウチワを買ったときには、確か分厚く切ったためにかみ切れないという事態に陥ったと思うので、今回は薄く切りました。
それでもかなり歯ごたえがあります。もっと薄くスライス状にしたほうがいいのかも。味は普通に軟骨味でおいしいですよ。