豆腐の塩麹漬け、他

本日のメニューは、上段左から牛すじ煮込み、タラコ（真鱈の子）の煮付け、下段左から自家製サラダチキンとキュウリとセロリの葉の酢の物、豆腐の塩麹漬け、です。

豆腐に塩麹をまぶして１～２日おいておくだけ。
豆腐から水分が少し抜けて、食感がクリームチーズっぽくなり、塩麹の味がついておいしかったです。
ただ塩麹の量の加減が難しそうです。使う塩麹によって塩分がかなり違うので、最初は味が薄すぎたりしょっぱすぎたりするかも。

にごり酒はピンク色に見えますが、瓶がピンク色なだけで中身は普通の白でした。