春雨の中華サラダ、他

「春雨の中華サラダ、他」への2件のフィードバック

1. ほんとっ！　練り物は、色々と名前がある。業者が、勝手につけているのではないか。ゴボウが入っているもの、コーン、他いろいろ、色も白、茶、黒・・・もう、名前にこだわらず、目で見て決めています。

   返信

2. 練り物の名前は確かに業者が勝手に決めている部分もありますが、地域性があるのも確かなようです

   まず「茶色い揚げた練り物」（まずは名前が無い前提で）、これを「はんぺん」と呼ぶのは愛知県と岐阜県だけのようです

   東日本では（私も含めて）「さつま揚げ」と呼びます

   そして西日本では「天ぷら」と呼びます

   え、天ぷら？じゃ小麦粉を水で溶いたものを衣に揚げた料理は？・・・こちらも「天ぷら」です

   この結果、茶色い練り物でゴボウを巻いたら東日本では「ゴボウ巻き」、西日本では「ゴボウ天」となります

   で、あでさんに「茶色い練り物でゴボウ巻いてある奴なんて言う？」と聞いたところ「はんぺん、ゴボウ入り」と答えられてしまいました

   これでは先が続かないですが、次回（いつ取り上げるかは未定）は「はんぺん」と「天ぷら」についてお話ししたいと思います

   返信

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