お正月料理

「お正月料理」への3件のフィードバック

1. きんめだい！　これが、豪華だね。
   　　「雑煮」　手間ひま　かけてるね、こちらは、だし汁に、もち菜をひいて、その上に、四角い餅を入れ、軟らかくなるまで煮る。
   この方法は、汁が濁ると言われたけど、「それが？」って、感じです。
   濁る、濁らない　なんて考えたことも無い。

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2. 実家の雑煮は、今回のサトイモ、大根はいれません。
   実家では大鍋に煮込んで数日間食べるため、餅を煮込んで汁が濁る訳にはいかないので、別茹でなのではないかと思います。
   濁ると言うよりとろみが付いて重くなると言うか、ドロドロになっちゃうと思います。

   返信

3. 金目の上下に置いてあるのは一緒に煮た付け出しなのですが、欲張りすぎて本体を煮ることを遮ってます?(・_・;?
   でも、この野菜が旨いんだな～(・ロ・)

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