うなぎの蒲焼き、他

「うなぎの蒲焼き、他」への3件のフィードバック

1. うわー　丼の中身　一人前のうなぎの量より、はるかに多いと思う。おいしかったこと、分かる

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2. この日はウナギが当然メインですが、副菜を何にしようかと冷蔵庫を漁ったところ野菜室の底からくたびれたカブが・・・

   で最初、梅干し和えにでもしよっと思ったのですが、しばらくしてから「ウナギに梅干し」って食い合わせが悪かったようなと気づきました

   まったく根拠が無いのも知っていたのですが、古き良き日本を優先して別の味にしました

   ちなみに成分上の根拠はありませんが、「重めのウナギの味を梅干しがサッパリしてくれるため食べ過ぎるから」とか、「ウナギが悪くなっていても梅干しの酸味で気づきにくくなるから」とか、まさに食い合わせ的な理由は諸説あるようです

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3. ウナギですが半分に分ける場合、大抵は頭側と尻尾側に二等分するかも知れませんが、それだと不公平だと考え背骨に沿って縦に切ってから丼のサイズで三等分しています

   これだと平等ですよね

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