本日のメニューはローストビーフグレイビーソースがけ、野菜の付け合わせ、パンのサラダバルサミコドレッシング和え、です。
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グレイビーソースとは(Wikiより抜粋)
調理された肉から出る肉汁 (au jus) を元に作られるソースのこと。
グレイビーは軽く炒めた小麦粉 (ルー) や片栗粉に肉汁を徐々に足し、滑らかになるようにゆっくりと、かつしっかりと混ぜる。より滑らかにするために牛乳や生クリーム、それに野菜ジュースを足す場合もある。また小さく刻んだ調理済みの肉を戻し、ソースの風味を増すように仕上げることもある。
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塊肉に香辛料をつけて、下に野菜をひいてオーブンで焼き上げ。
少し固かったのはしょせん安いお肉だからでしょうか。焼く前の状態が一番おいしそうに見えました。
手間ひまかけて作ったソースをかけて食べる野菜が、とってもおいしかったです(=￣∇￣=)
グレイビーソース 読むだけでも ややこしいのに、つくるなんて。 ぴっかりさんだから、出来ることだね。
余談ですが、お店のカレーライスでご飯とカレーが別々に出てくる時に、カレーの入った取っ手付きの容器がありますが、あれを「グレイビーボート」と言います。
グレイビーソースを入れる容器だからだそうです(゜～゜)